Description

Le petit plus de la boucherie est que Eric est un boucher, abatteur, acheteur en vifs, c’est à dire qu’il sélectionne et achète lui même ses animaux en fermes, puis les conduit à l’abattoir  pour ensuite travailler lui même les carcasses afin de vous préparer le meilleur. C’est un boucher très attaché à la démarche des circuits-courts et au dynamisme local.

Les porc, veau et agneau sont achetés dans les fermes des alentours de Ballan Miré et abattu à l’abattoir de Bourgueil

Pour le bœuf, Eric propose une viande issue d’une race à viande reconnue pour sa qualité : la Parthenaise.

Quant à la volaille, celle-ci provient des Landes

Spécialités

Charcuteries maison

Jambon blanc à l’ancienne

Rillons et rillettes